Tác dụng của nấm hương đối với sức khỏe con người

Nấm hương tuy giàu dưỡng chất, có tác dụng bồi bổ rất tốt, nhưng trường hợp yêu thích nấm hương cũng cần chú ý thường ngày không phải ăn quá 50g.

Nấm hương chứa khá nhiều đạm và đặc biệt giàu khoáng chất, vitamin như: vitamin C, B, tiền vitamin D, canxi, Niacin, nhôm, sắt, magiê... Trong nấm hương có khoảng 30 enzym và tất cả những acid amin cần lưu ý cho cơ thể (những acid amin mà thân thể không tổng hợp được). Không chỉ thế, chất Lentinan và Lentinula Edodes mycelium (LEM) là 2 chất chính gây cho tác dụng dược lý của nấm.

Được đánh giá là món ăn giàu dược tính, trong đó nấm hương được đánh giá nổi bật qua những sự ưu việt sau:

Bổ sung sắt cho người

Nấm hương được coi là thực phẩm cho các cơ thể mang thiếu hụt máu vì hao hụt sắt, to huyết áp, tiểu đường, trẻ em suy dưỡng chất. Sách Đông y viết về nấm hương vị ngọt tính bình, có kết quả bổ tỳ, ích khí, dưỡng huyết, hòa huyết, tiêu đờm.

Giải độc và bảo vệ gan

Nấm hương có tác dụng giải độc và bảo vệ tế bào gan rất tốt. các polysaccharide trong nấm hương có thể bị hoạt hoá miễn dịch tế bào, thúc đẩy quá trình sinh trưởng và tăng sinh của tế bào lympho, kích hoạt tế bào lympho T và lympho B - các tế bào đóng vai trò chính trong việc bảo vệ thân thể.

Tăng cường hệ miễn dịch

Ngày nay một vài nhà khoa học đã khẳng định: Nấm hương có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch của thân thể, ức chế tế bào ung thư, hạ huyết áp, giảm cholesterol máu, ngăn chặn sỏi thận và sỏi tiết niệu, trợ giúp tiêu hoá... do đó đây được coi là thực phẩm cho những người mắc thiếu hụt máu do hao hụt sắt, cao huyết áp, tiểu đường, bất thường lipid máu, trẻ em suy chất thiết yếu...

Phòng ung thư

Theo 1 khám phá, nấm hương có chứa 1 chất hóa học đặc biệt bị tên AHCC – một chủng hợp chất pha trộn các axit amin, polisaccarit và khoáng chất, có tác dụng thêm hệ miễn dịch bằng liệu pháp phát triển số lượng các tế bào giúp cơ thể chống lại sự viêm nhiễm và phòng tránh sự tăng sinh của khối u.

Trước đó, giáo sư Smith từng công bố kết quả khám phá trên loài chuột rằng, AHCC có thể trừ diệt khuẩn HPV trong vòng 90 ngày, đồng thời làm giảm tỷ lệ tăng sinh búi u cổ dạ con.

Bổ thận tráng dương

Dân gian cho rằng kết hợp nấm hương với bồ dục lợn và cho bổ xung gia vị vừa đủ có tác dụng bổ thận tráng dương rất hiệu nghiệm. Nấm hương ngâm nước cho nở hết rồi rửa sạch, cắt chân. Bồ dục lợn bổ đôi, ngâm nước lạnh 2 giờ, lọc bỏ gân trắng rồi thái miếng. Xào nấm và bồ dục lợn riêng rẽ, lúc chín thì trộn cả hai vào nhau. Phương này có tác dụng kích thích tiêu hóa, phù hợp cho các người yếu sinh lý, hoặc đau lưng mỏi gối, ăn uống không ngon miệng.