Cẩn thận khi sử dụng cà muối và dưa chua

Theo GS Nguyễn Chấn Hùng, thói quen ăn dưa, cà, cá muối, thịt hun khói, xúc xích chính là nguy cơ gây cho bệnh ung thư. các lý do này âm ỉ gây nên ung thư mà các bạn không biết.

Cảnh giác với cà muối, dưa chua

Theo GS Nguyễn Chấn Hùng, Chủ tịch Hội Ung thư Việt Nam bệnh ung thư là bệnh lý ác tính nhưng hoàn toàn 

ngăn ngừa được nếu các bạn loại bỏ được một số lý do gây bệnh.

Hiện nay bệnh ung thư đường tiêu hoá như ung thư đại trực tràng, ung thư dạ dày đang "nóng lên" vì số người mắc bệnh cao. Theo dự án phòng chống ung thư quốc gia thì ung thư dạ dày, ung thư đại trực tràng đứng trong top 5 bệnh ung thư phổ biến ở Việt Nam trong đó ở cả nam và nữ nhân.

Theo GS Hùng thói quen ăn uống: ăn dưa muối mặn, cá mắm, cá khô, cà pháo mắm tôm, kim chi… là một vài thức ăn chứa nitrix và nitrat có thể bị gây ung thư dạ dày.

Cũng không phải ăn tương đối những loại fast food. ví thử cơ thể ta áp dụng mỡ nóng chiên đùi gà, mà một số cháu không lớn ăn khá dài cần quen, nghiện, điều này rất xấu và có khi gây bệnh cho trẻ lúc đang lớn.

Đối với ung thư dạ dày viêm HP là tác nhân quan trọng nhất gây ung thư dạ dày chiếm 60%. Cộng với chế độ ăn mặn, thức ăn như cá khô, mắm, rau cà muối mặn làm dưa, khói thuốc lá. những lý do trên lúc gặp thân thể viêm dạ dày vì vi rút HP thì nó sẽ cùng bắt tay nhau gây ung thư mạnh mẽ.

Với ung thư đại trực tràng cũng tương tự việc ăn mặn như những đồ muối dưa muối, cà muối cộng bổ xung thói quen lười ăn rau, nghiện ăn đồ chiên, rán nướng chính là thủ phạm khiến số người dính ung thư đại trực tràng tăng lên kịp thời điểm trong giai đoạn qua.

Các bạn cần có thói quen trừ diệt một số lý do để phòng tránh bị "đánh hội đồng" tạo ra ung thư. Quả cà muối tuy rất không to nhưng lâu dần nó trở thành "thủ phạm" kết hợp với một vài lý do khác gây ung thư.

vì sao cà muối, dưa muối độc

Trao đổi vấn đề này, PGS Nguyễn Duy Thịnh – Viện Công nghệ thực phẩm Bách Khoa cho biết dưa muối, cà muối là món ăn nhiễm thống ở một số gia đình. tuy nhiên, đây là thực phẩm không cần dùng biện pháp an toàn, có khi tạo nên bệnh nhất là những kiểu dưa khú.

Dưa muối có khả năng sinh ra nitrit đây là chất bình thường không độc. Nitrit tăng lên trong vài ngày đầu bởi vì quá trình vi sinh khử nitrat có trong rau thành nitrit. Chất này giảm dần và mất hẳn lúc dưa đã chua vàng.

Nhưng trường hợp dưa dính khú thì hàm lượng nitrit tăng to. lúc nitrit vào người sẽ có tác dụng với amin bậc hai có trong một vài thức ăn như tôm, cá… đặc biệt là mắm tôm sẽ tạo thành hợp chất nitrozamin (chất nitrozamin có thể bị gây ung thư trên động vật thí nghiệm).

Hơn thế nữa, một vài chủng cà muối chua, dưa muối chua có chứa 1 lượng muối rất lớn. Ẳn mặc sẽ tạo nên rất nhiều bệnh tật trong đó có cả bệnh ung thư. Những thầy thuốc chuyên khoa đã cảnh báo ăn mặn gây ung thư ruột. chẳng hạn, Hàn Quốc ăn rất dài kim chi, đồ nướng nên tỷ lệ ung thư tiêu hoá ở nước này lớn.

Phòng ngừa ung thư 

Ngoài "món tủ" cà muối, dưa muối, GS Hùng cho biết biện pháp nhất quyết đó là bỏ thói quen áp dụng thức ăn nhanh, nước ngọt rất dễ gây ung thư.

Cần nhất định đến các nơi đông thân thể như làng nướng, quán nhậu vì ở đó có sử dung các vật liệu, phương thức chế biến nướng, chiên cộng với thuốc lá… được xem là nơi phát xuất tổ hợp gây ung thư.

Để ngăn chặn ung thư, cần ăn khá nhiều rau, quả, thức ăn tươi. phải lựa nhiều kiểu rau, đa màu sắc giúp cung cấp khá dài hoạt chất vitamin phòng chống ung thư và những bệnh rối loạn.

Liều thuốc hạn chế là vận động cơ thể: chỉ phải thường kỳ đi lại 1 giờ, tập dưỡng sinh 30 phút thì ít bệnh nào có mặt. Bệnh gì cũng không có thì chắc chắn cũng không có bệnh ung thư.