Hạt sen hầm hạt sen rất tốt cho sức khỏe

Hạt sen loại hạt có chứa các chất dinh dưỡng, còn là thức ăn bổ dưỡng tâm, ích thanh nhiệt, giải độc ,thận, kiện tỳ, đối với những người lao động trí óc quá căng thẳng, tâm thần bất ổn, hay sợ sệt, hay quên. Hạt sen cũng được đem đi chế biến thành món ăn vô cùng ngon và bổ dưỡng. Sau đây chúng tôi sẽ giới thiệu một món ăn ngon từ hạt sen.

Nguyên liệu:

- 1 cái bao tử của lợn (dạ dày)

- 100g hạt sen khô

- 50gram củ gừng tươi

- 2 thìa cà phê rượu gạo (hay rượu Michiu)

- 500 ml nước lạnh

- Muối, bột ngọt.

Các bước thực hiện:

1. Sơ chế bao tử rửa sạch để ráo, cho vào trong nồi nước đang ở nhiệt độ cao khoảng 5 phút rồi vớt ra đêm ngâm ngay vào chậu nước lạnh. Làm như vậy, giúp bao tử sẽ vừa giòn lại vừa trắng.

Nấu nước sôi có thêm chút muối cho bao tử vào hầm cho mềm.

Vớt bao tử ra để ráo, xắt miếng nhỏ vừa ăn. Ướp chút bột ngọt, gừng xắt sợi + 3 muỗng cà phê muối khoảng 20 phút.

2. Hạt sen sơ chế rửa sạch đổ vào nồi, đổ cho nước ngập sâm sấp mặt, đun lửa to tới khi sôi hạ nhỏ lửa để hầm. Cho liên tục châm thêm nước lạnh, đợi sôi lại, tiếp tục đổ nước lạnh vào cho đến khi hết lượng nước đã định (khoảng 400ml). Làm vậy sen sẽ mau nhừ và không bị nát.

Khi sen vừa nhừ, vặn lửa lớn cho nước thật sôi, đổ hỗn hợp bao tử đã ướp vào, cho thêm rượu gạo rồi chờ khoảng 3 phút thì tắt lửa ngay. Tùy vào khẩu vị của từng người nêm gia vị lại cho vừa đủ rồi sau đó múc ra chén ăn nóng mới ngon.